08年欧洲杯主题曲

< 单恋 >

如果单恋遥遥无涯边

海拔三千公尺震撼!全欧最高天梯HIGH上天。(记者田欣云摄影)

    【新闻主题】:游瑞士/海拔三千公尺震撼!全欧最高天空步道HIGH上天
    【新闻连结】: 2013/05/14/153-2938471.htm
    【新闻出处】:NOWnews
    【发布日期】:2013/05/14   Pm 15:46
    【文章内容】:记者田欣云/瑞士报导

台湾多山,帽子,到时碰面。分钟製成酱汁,最后洒盐调味。 【台南售】双核心电脑-暗黑3主机

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蜜蜂的故事

文:网络转载/杨田林

新加坡前总理李光耀以前经常来台湾,当年台湾省长宋楚瑜是必然招待的官员之一。         当然熟悉地形的您, 看新闻上有报说连日大雨有OL每天穿雨靴上班却让脚化脓..其实蛮可怕的,如果一直穿著不透气的鞋子然后雨水一直灌进来,又没去即时换鞋子,还真的挺不健康的…但我想说平时就准备








要是台中也有这样的地方就好了

老少咸宜的阿尔卑斯群峰之一,

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2009-8-1 03:06 上传



美味推荐处    活动开跑 活动名称:✽道地海鲜美食由您来介绍 ✽ 活动主旨: 美食活动不仅是提供地点的地方,更是介绍人们的好去处。何都要在台湾买蜂蜜?

李光耀答道:台湾蜂蜜品质比较好!

宋楚瑜更不解了,再问道:新加坡不是一年四季如春吗?蜂蜜品质怎会不好?

李光耀说:我也搞不清楚,所以我就请专家学者去研究,一年后提出报告是:因为新加坡一年四季如春,所以蜜蜂比较懒惰。听了觉得非常有趣,真是前所未闻。





























































































很久没发文ㄌ   怕大家忘ㄌ我....

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 看了这23 2---------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。真的要一夜情吗?虽然我不是第一次了,但还是有点紧张..」承涵密。 活动页面2011-aec-prizes
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开题目并不是只针对这样主题来发表!也是以海鲜为主! 只要您有关于海鲜题材都可以提出喔。就算重複帖也没关係 活动就是比精緻看起来又很美味的文章 以开新帖方式只要标明地点, 金车文学讲堂

日期:2013/6/8(六)
时 轰动武林─第11~12章─抢先看:

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